C’est au château de Barbeyrolles, à Gassin, que la Provençale Régine Sumeire a initié un rosé très pâle avec sa fameuse cuvée Pétale de Rose dans les années 1980. Depuis, beaucoup ont suivi ce style mais elle reste la référence en la matière. L’un de ses secrets? Le pressurage doux des raisins en grappe entière, dont découle un jus parfumé à la texture délicate. Sur les schistes près de la Méditerranée, un blanc (sémillon, rolle et ugni) gras et savoureux et un rouge (syrah principalement) à la structure légère naissent des vignes conduites en bio, et désormais en biodynamie. Ce domaine est sans aucun doute le plus intéressant du Golfe de Saint- Tropez.
Les vins:
Le blanc 2021 nous enchante toujours par la délicatesse florale et le gras séduisant de sa texture. Le rosé Pétale de Rose 2021 est tout autant ravissant en nuances aromatiques, il est envoûtant de suavité. C’est un Provençal radieux. Nous voici avec deux vins d’avenir pour ce domaine, le rouge, richement ensoleillé, souffrant désormais de tanins rigides.
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